Palm Beach Vai Restaurant >> MENUS: Appetizers / Hors d’œuvre / Vorspeisen


Soup of fresh seasonal vegetables / Soupe de légumes de saison frais / Suppe mit saisonalem Gemüse.

Trilogy of traditional Greek appetizers with “tzatziki”, eggplant salad and “tarama”.

Trilogie d’ hors d’ œuvre traditionnels crétois avec “tzatziki”, salade d’ aubergine et “tarama”.

Trio griechischer traditioneller Vorspeisen mit Tzatziki, Auberginensalat und “tarama”.

Variety of Cretan cheeses with “anthotiro”, “graviera” and “xygalo” served with traditional mini rusk “boukies”.

Variété de fromages crétois avec anthotiro, graviera, xygalo servis avec de petites bouchées de pain croustillant “boukies”.

Kretische Käseplatte mit Anthotiro-Käse, Greyerzer und Xygalo, serviert mit traditionellen kleinen Zwiebäcke “boukies”.

Cretan rusk “dakos” with fresh tomato, “anthotiro” cheese, olives  onion, extra virgin olive oil and oregano.

Dakos  cretois avec de la tomate fraîche, “anthotiro”, des olives, de l’  oignon, de l’  huile d’ olive extra vierge et de l’ origan.

Kretischer  Zwieback “Dakos” mit frischer Tomate, “Anthotiro-Käse, Oliven, Zwiebeln, reinem Olivenöl und Oregano.

Traditional mashed beans “fava” with sautéed onions and extra virgin olive oil.

Purée de gesses traditionnelle “fava” avec des oignons sautés et de l’ huile d’ olive extra vierge.

Traditionelle “Fava” mit sautierten Zwiebeln und reinem Olivenöl.

Anchovies marinated in vinegar with extra virgin olive oil, fresh parsley and garlic.

Anchois frais mariné au vinaigre  et à l’ huile d’ olive extra vierge, avec du persil frais et de l’ ail.

Anchovis mariniert in kretischem Essig mit reinem Olivenöl, frischer Petersilie und Knoblauch.

Traditional Cretan cheese pies “tiropitakia” stuffed with soft Cretan cheese “xinomizithra”.

“Tiropitakia”, petits feuilletés traditionnels au fromage crétois à pâte molle “xinomizithra”.

Traditionelle Käsepasteten  gefüllt mit kretischem Mizithra-Käse.

Fried “graviera” cheese (“Saganaki”) with fresh lemon, sprinkled with a mixture of Cretan herbs.

Fromage crétois frit “graviera” (Saganaki) avec du citron frais et saupoudré d’ un mélange d’ herbes crétois.

Gebratener kretischer Greyerzer (“Saganaki”) mit frischer Zitrone und bestreut mit Kräutergemisch.

Fried calamari served with a light sauce of extra virgin olive oil and fresh lemon.

Calmar frit en sauce légère d’ huile d’ olive extra vierge et de citron frais.

Gebratener Kalmar, mit einer leichten Soße aus reinem Olivenöl und frischer Zitrone.

Handmade “dolmadakia” (stuffed vine leaves), with a mixture of soft Cretan cheese “xinomizithra” and local yogurt.

“Dolmadakia” artisanales, feuilles de vigne farcies avec un mélange de fromage crétois “xinomizithra” et de yaourt local.

Handgemachte Dolmadakia (gefüllte Weinblätter) mit Gemisch von kretischem “xinomizithra”-Käse und kretischem Joghurt.

Grilled octopus (frozen) served with traditional sauce “ladolemono”, oregano and fresh parsley.

Poulpe grillé (congelé) servi avec de la sauce traditionnelle “ladolemono”, de l’origan et du persil frais.

Gegrillter Krake (tiefgekühlt) mit traditioneller Soße “ladolemono”, Oregano und frischer    Petersilie.

Traditional baked potato “ofti” served with soft Cretan cheese “xinomizithra”, Cretan extra virgin olive oil and oregano.

Pomme de terre traditionnelle cuite “ofti”  servie avec du fromage crétois “xinomizithra” de l’ huile d’ olive extra vierge et de l’ origan.

Traditionelle gebackte Kartoffel “ofti” mit kretischer “xinomizithra”-Käse, reinem Olivenöl und Oregano.

Traditional Cretan vegetable mini pies “hortopitakia” stuffed with fennel, leek and spinach, flavoured with cumin and freshly ground pepper.

Petits feuilletés aux herbes traditionnels “hortopitakia” aux épinards, au fenouil et au poireau aromatisés au cumin et au poivron frais concassé.

Kretische Mini-Pasteten gefüllt mit Spinat, Fenchel und Lauch, mit Kreuzkümmel und frisch geriebenem Pfeffer.